Ciambellone soffice al Limone

Il ciambellone allo yogurt e limone è semplicissimo da realizzare: si montano tutti gli ingredienti in una ciotola e via in forno! Perfetto per colazione o merenda.

Pronti? Ecco la ricetta...

Difficoltà: ★☆☆☆☆

Porzioni: 8 persone

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 30/35 minuti

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero
• 80 gr di olio di semi
• 125 gr di yogurt al limone o bianco
• 4 uova
• 50 gr di succo di limone
• scorza di limone 
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

In una terrina rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero e la scorza di limone, lavoriamo il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo l'olio, lo yogurt, il succo di limone e la bustina di vanillina.

Infine aggiungiamo la farina e il lievito setacciati.

Versiamo il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Inforniamo in forno caldo statico a 180° per 35 minuti. Controllare sempre la cottura facendo la prova stecchino che dovrà risultare asciutto.

Spolverizzare con zucchero a velo oppure con ghiaccia fatta con succo di limone e zucchero a velo.

La speranza è una buona colazione, ma una cattiva cena.

(Proverbio)