Plumcake yogurt e mirtilli

Le cose semplici sono sempre le migliori. Fare colazione con questo plum cake insieme a tutta la famiglia sarà uno dei momenti che preferirete in assoluto.

 Preparazione:25 minuti
 Cottura: 40 minuti
 Dosi: 8 persone

 Difficoltà: ★★★✩✩

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 200g zucchero di canna
• 1 bustina di lievito
• 2 vasetti di yogurt intero ai mirtilli (va bene anche bianco o alla vaniglia)
• 300g farina
• 100g burro fuso oppure 90g olio di semi
• scorza di 1 limone
• 1 confezione di mirtilli freschi

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sbattiamo con delle fruste elettriche le uova intere insieme allo zucchero. Una volta raddoppiate di volume (devono risultare chiare e belle spumose) aggiungiamo l'olio o il burro fuso, lo yogurt la scorza del limone e infine la farina setacciata con il lievito. Per ultimo i mirtilli freschi.

Versiamo il nostro impasto nello stampo e cuociamo in forno a 180° per  35/40 minuti nel ripiano più baso del forno.

Controllare sempre la cottura facendo la prova dello stecchino che dovrà risultare asciutto!