Pancakes ai mirtilli

Se al risveglio vuoi regalarti una coccola, fallo per bene!

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 200g farina
• 30g zucchero
• 6g lievito per dolci in polvere
• 100g burro
• una manciata di mirtilli

PROCEDIMENTO:

La ricetta dei pancake ai mirtilli è facilissima!

Dividiamo gli albumi e i tuorli in due ciotole differenti.

Iniziamo a montare gli albumi a neve con lo zucchero.

Sbattiamo leggermente i tuorli e aggiungiamo il burro fuso tiepido. 

Incorporiamo la farina e il lievito setacciati. Aggiungiamo poi gli albumi montati a neve e con l'iuto di una spatola incorporiamoli all'impasto mescolando dall'alto verso il basso.

Aggiungiamo per ultimo la manciata di mirtilli.

Mettiamo sul fuoco una pentola antiaderente, ungiamola con un po' di burro, e versiamo un mestolo di impasto. Facciamo cuocere due minuti da un lato, poi giriamo e cuociamo ancora due minuti dall’altro lato. Il segreto per averli più gonfi è quella di coprire la pentola con un coperchio!

Io gli ho accompagnati da un cucchiaio di yogurt greco e miele, ma se avete in casa dello sciroppo d'acero dateci dentro!!