Banana Bread

Un dolce morbido e gustoso profumato alla banana e cannella. Questo ricco plum-cake di origine anglosassoni è perfetto per una colazione leggermente scaldato in forno e servito con burro o confetture. Ma è ottimo anche come una sostanziosa e nutriente merenda.

INGREDIENTI:

• 3 banane molto mature
• 250g farina (io ho utilizzato farina integrale)
• 2 uova
• 8g lievito per dolci
• 70ml olio di semi
• 80g zucchero di canna
• 100g nocciole
• 100g gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di vanillina
• cannella

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere due banane e con l'aiuto di una forchetta ridurle in una purea.

In un'altra ciotola montare le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere l'olio, la farina con il lievito setacciato.

Aggiungere anche la purea di banana e incorporare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere la cannella, le gocce di cioccolato e le nocciole leggermente tritate.

Rivestire con carta da forno uno stampo da plum-cake e versare l'impasto all'interno.

Tagliamo a metà l'ultima banana e mettiamola sopra all'impasto. Cospargiamo con qualche goccia di cioccolato e con un cucchiaio di zucchero.

Cuociamo in forno ventilato a 170° per 50/55 minuti. Fare sempre la prova stecchino che dovrà risultare asciutto.

Lasciare raffreddare e gustare!