Red Velvet crinkle cookies

Probabilmente hai mangiato o visto un sacco di questi biscotti durante le vacanze di Natale.

Sono, tradizionalmente, un biscotto al cioccolato denso e fondente arrotolato in zucchero a velo che forma una parte superiore distintamente screpolata.

Questi biscotti increspati di velluto rosso sono leggermente meno cioccolatosi dalla loro versione originale al cioccolato e sono, ovviamente, rossi, ma hanno la stessa consistenza densa, quasi brownie e sono semplicemente deliziosi. 

INGREDIENTI per circa 10 crinkles:

• 100g farina
• 50g zucchero
• 1uovo
• 30g burro
• 3g lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 12g cacao amaro in polvere
• colorante rosso in polvere o gel
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

In una ciotola uniamo il burro e lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche li montiamo fino a renderli una crema.

Aggiungiamo l'uovo e il pizzico di sale e continuiamo a montare per qualche minuto.

Uniamo lentamente gli ingredienti secchi partendo dalla farina, il cacao e il lievito.

Mescoliamo con un cucchiaio fino a rendere tutto omogeneo.

Adesso aggiungiamo il colorante rosso fino ad ottenere la tonalità di rosso desiderata. Dovrà essere un colore intenso e brillante.

Facciamo riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora in modo che l'impasto si addensi.

Trascorso il tempo di riposo preleviamo dei piccoli pezzi formando delle palline con le mani.

Facciamo rotolare ogni singola pallina nello zucchero a velo e mettiamoli su una placca da forno rivestita con carta distanziando gli uno dagli altri.

Cuociamo a 180° per 8 minuti e il gioco è fatto!