Sostituiamo lo strutto nelle PIADINE con l'avocado

E' la regina dello street food italiano ed è amata da milioni di persone in tutto il mondo. Si stiamo parlando della famosa piadina romagnola una ricetta povera dalle origini antichissime. Si presta ad essere farcita con qualsiasi ingrediente vi suggerisca la vostra fantasia. Dalla più classica e tradizionale con crudo, rucola e squacquerone a quelli più innovativi con hummus di ceci, pollo ecc..

Io ve la propongo con salmone affumicato,lattuga, mayò, pomodoro e avocado. Leggera e delicata.

Mi sono ispirata, e ringrazio di cuore https://www.instagram.com/mom_all_do/ 

 Preparazione: 35 minuti
 Cottura: 5 minuti
 Dosi: 6 persone

 Difficoltà: ★★☆✩✩

INGREDIENTI:

• 500 g farina 00
• 120 g avocado maturo
• 170 g acqua
• 15 g sale 

FARCIA:

• salmone affumicato
• avocado 
• mayò
• lattuga
• pomodoro ramato

PROCEDIMENTO:

Iniziamo tagliando l'avocado a metà e priviamolo della polpa che trasferiamo in una ciotola e aiutandoci con una forchetta la riduciamo in crema.

In un'altra ciotola mettiamo la farina, il sale, la polpa di avocado e per ultimo l'acqua e iniziamo ad impastare fino a che gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati e l'impasto sarà liscio ed omogeneo.

Copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero 30 minuti.

Trascorso il tempo riprendiamo il panetto e  dividiamolo in 6 palline dal peso di 120 g circa.

Pirliamo ogni porzione ricavando così delle palline dalla superficie liscia.

Stendiamo su un piano da lavoro ogni porzione aiutandoci con un mattarello, realizzando la forma di un disco dallo spessore di 2 mm.

Cuocete quindi in una pentola antiaderente (oppure su una piastra liscia, pietra refrattaria ben calda) per circa 2 minuti a fiamma moderata, quando inizino a formarsi delle bolle giratela dall'altro lato.

Ecco pronte le piadine! Servite calde farcite a piacere con quello che preferite!

CONSERVAZIONE:

Una volta cotte e fredde, potete sigillare le piadine con della pellicola e conservarle in frigo per due giorni.

Vi consiglio di scaldarle 1 minuto in padella da entrambi i lati prima di servirle nuovamente!