Naked cake con cheese frosting all'arancia per il mio compleanno! +27!

Il suo nome significa "torta nuda" perché priva di glassa. La ricetta è diventata famosa qualche anno fà ed è tra le torte più scelte per matrimoni e compleanni assieme alla coloratissima rainbow cake e alla golosissima drip cake.

Io ho scelto un pan di spagna alle carote molto leggero e una glassa con formaggio e arancia.

Pronti a prepararla insieme?

 Preparazione: 20 minuti + cottura, raffreddamento, farcitura e   decorazione
 Cottura: 40/45 minuti
 Dosi: 10 persone
 Difficoltà: ★★★☆☆

INGREDIENTI:

• 200 g farina
• 250 g carote
• 200 g zucchero
• 100 g farina di mandorle
• 3 uova
• 150 g olio di semi
• 1 bustina di lievito
• scorza di 1 arancio
• succo di 1 arancio

PER LA CREMA AL FORMAGGIO:

• 250 g mascarpone
• 50 g zucchero a velo
• 175 ml panna fresca da montare
• scorza di 1 arancio
• fiori per la decorazione

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°, imburrare ed infarinare uno stampo per torte dal diametro di 20 cm

Pelare e tagliare a piccoli pezzi le carote e metterle in un mixer insieme all'olio e frullarle alla massima velocità fino ad ottenere una crema.

In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero finchè non risultano raddoppiate, chiare e spumose.

Aggiungiamo ora la crema di carote e la scorza d'arancia.

Unire poco per volta la farina, quella di mandorle e il lievito.

Per ultimo uniamo il succo di arancia.

Versiamo l'impasto nella teglia e inforniamo a 180° nella metà del forno e cuociamo per 40/45 minuti.

NB: LA torta ha un impasto molto umido e di conseguenza quando effettuerai la prova stecchino esso non risulterà MAI asciutto.

Una volta cotta, la togliamo dallo stampo e facciamo raffreddare completamente la nostra base.

Una volta fredda procediamo a tagliarla in 3 strati.

Ora iniziamo a preparare la nostra crema al formaggio: grattugiamo la scorza di arancia e mettiamola in una ciotola insieme al mascarpone, lo zucchero a velo e con delle fruste iniziamo a lavorarli finché tutti gli ingredienti risultano ben amalgamati. Aggiungiamo ora la panna e montiamo per 1 minuto. Deve risultare un composto molto sodo.

Farciamo ogni dico con della crema, non serve abbondare poiché la base è già molto umida.

Sovrapponiamo i dischi e con la restante crema ricopriamo l'esterno e aiutandoci con una spatola tiriamo via la crema in eccesso dai bordi.

Ora divertitevi a decorarla!!

Conservare in frigorifero fino alla consumazione e per un massimo di 3 giorni. 

Buon festeggiamento, baci e abbracci

Non sono gli anni che contano nella vita, è la vita che metti in quegli anni.

(Abrahm Lincoln)