Gnocchi di patate...del "Nonno Bago"

Il "Nonno Bago" ovvero mio suocero, l'esperto numero uno di gnocchi!
Ma in questa quarantena sotto suoi consigli ci stiamo arrangiando.
E così per la prima volta ho fatto gli gnocchi anche a casa, rigorosamente di giovedi!

 Tempo: 1 ora e 30 minuti circa
 Difficoltà: ★☆☆☆☆
 Dosi: 4 persone

INGREDIENTI:

• 4 patate medie
• 1 uovo
• 300g farina

PROCEDIMENTO:

Iniziamo a mettere le patate in una pentola coperte con acqua e un pugno di sale e le facciamo bollire a fuoco alto fino a che non saranno ben cotte. Noi per verificare facciamo sempre la prova forchetta!

Le facciamo raffreddare per bene (noi le cuociamo addirittura il giorno prima) e poi le passiamo nello schiacciapatate.

Impastate il tutto con le mani in una ciotola fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. 

Ricordate che lavorandoli troppo, gli gnocchi diventeranno duri durante la cottura, quindi limitatevi ad impastare il necessario. 

Prelevate una parte di impasto e stendetelo con le punte delle dita per ottenere dei bigoli, cioè dei filoni, o come li chiamiamo noi dei "serpenti"

Dopodichè con un coltello o spatola tagliamo i nostri gnocchi a tocchetti e li spostiamo sul nostro pianale ben infarinato

Portiamo ad ebbolizone l'acqua salata e aggiungiamo un filo d'olio per non farli attaccare.

Tuffiamo i nostri gnocchi e aspettiamo che vengano a galla!

Condire a piacere, per noi al sugo di pomodoro!

Ci sono molte varianti per gli gnocchi, si possono realizzare:

• VERDI: sbollentando due cubetti di spianci surgelati e frullati insieme all'uovo 
• ARANCIONI: sbollentando un pò di zucca
• VIOLA: utiizzando le patate viola anzichè quelle gialle
• ROSSI: aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro all'impasto